溜肉段怎樣掛糊厚一些

想溜肉段掛糊厚一些，掛糊時就要用玉米澱粉或是其他雜糧粉，然後加好水（水要適當多些），浸泡一會，等到重新沉澱後才進行掛糊。先裹一層幹澱粉再放入濕澱粉掛漿即可。

溜肉段，是東北地區的傳統名菜，具有外酥裏嫩，味香可口的特點。成品外酥裏嫩、鹹香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典，被評為“中國菜”之吉林十大經典名菜。