炸雞叉骨應該怎麼掛糊掛得住

1、先把雞剁開，雞胸和雞腿處肉厚的地方多劃幾刀，以便入味和快速成熟，然後用調料醃製；

2、調製麪糊：用麪粉，加適量的泡打粉加吉士粉加水，調製成厚薄適當的麪糊，分幾次加水進去，以免調的太稀，麪糊中要適量加點鹽，使其有個基本味，還要加些葱花；

3、加適量泡打粉；

4、加少量吉士粉增加香味和顏色；

5、最後把雞塊蒸熟，再掛糊炸，把外面的麪糊炸熟，控制好顏色即可。