溜肉段的肉怎麼切

溜肉段肉的切法如下：

將整塊的肉放在砧板上，橫刀切成2片，斜刀切1.5釐米厚即可。

溜肉段的製作方法：

食材：豬肉250克、土豆澱粉200克、醬油適量、鹽適量、青椒適量、葱適量、姜適量。

製作方法：

1、豬肉切成長條或者片狀，倒入少許醬油和少許鹽醃製3分鐘；

2、土豆澱粉用水稀釋拌勻，水不宜太多，澱粉用來裹住瘦肉為宜；

3、鍋裏放入適量的油燒熱，豬肉裹好澱粉逐一放入鍋中炸；

4、炸至外皮酥脆變色撈出，稍微冷卻後重新倒入油鍋炸至金黃熟透後撈出；

5、將青椒和大葱洗乾淨，青椒切成片，葱切碎，薑切片；

6、鍋裏放油燒熱，放入切好的葱姜青椒，翻炒並加入少許白糖，翻炒均勻後下放炸好的肉段。準備好一碗稀澱粉；

7、翻炒出香味兒後沿鍋周圍淋入稀澱粉，同時翻炒肉段，炒至粘稠後關火即可。