在家怎樣做手工米粉皮

做手工米粉皮首先需要準備早稻米。

一、選米。米粉的米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉，現在手工米粉一般用的是陳年的早稻米，做出來的米粉才有韌性，不易斷，陳年的早稻米可以到當地糧倉去採購。

二、把陳年的早稻米用水泡製，當泡到米粒鬆軟時，再用電磨將米打成漿。

三、如果打出來的漿太乾，需要加適量的水對米漿進行稀釋，米漿不能太乾，不能太稀，接下來找一個扁平的不鏽鋼盤子，在盤子上抹少許油，均勻的把米漿倒入圓盤，不要太厚。

四、鍋內放水燒開，把圓盤放入鍋中，蒸3-5分鐘取出，每片中間刷上油，切成自己中意寬度的條形，自制米粉就做好了。