幹鮑魚頭數怎樣分大小

“頭數”指的是幹鮑魚的特殊計量單位，它是指一司馬斤（約0.5公斤）裏有大小均勻的鮑魚多少隻，通俗來講就是一斤裏含有幾隻鮑魚，因此頭數越多表明鮑魚越小，反之則越大。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，其味道鮮美、營養豐富而且被譽為海洋“軟黃金”。鮮鮑魚的可食部分含有蛋白質24%、脂肪0.44%，而幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素。