涼皮子湯怎麼調的

團材料：高筋麪粉、清水、鹽、綠豆芽、新鮮黃瓜、香菜、花椒、八角、小茴香、清水、細鹽。

1、將鹽2克放入清水中溶化一點一點的加入麪粉中，一邊加一邊用手揉和；

2、直至將麪糰和成表面光滑的麪糰在表面蓋上保鮮膜，靜置鬆弛1小時；

3、在盆內放入半盆的清水開始洗面團，用手不停的抓捏麪糰將麪糰的澱粉洗出來；

4、當盆內的水變的非常白時將澱粉水倒在另一盆中備用。重新倒半盆水繼續洗面團如此反覆洗4-5次；

5、洗第3次，麪筋的狀態洗到換水第5次時，涼皮製作完成。