驢肉做餡與什麼菜搭配
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驢肉肉質雖然鮮嫩可口,但腥羶味十分重,做不好的話驢肉會發酸,所以需要加很多作料來壓制。驢肉可以配的菜很多,不過驢肉以蒸餃為佳。
五香驢肉蒸餃的做法:
原料:驢肉,芹菜,葱。
調料:油,麻油,鹽。
做法:
1、燒開水後,準備好面,在面里加入一點鹽,讓面更筋道。接着醒面半個小時。
2、將驢肉切碎,芹菜和葱也切碎備用。
3、將切好的驢肉、芹菜和葱放入盆裏,然後加入適量的麻油和植物油一起攪拌均。
4、擀皮,包餃子。
5、將包好的餃子整齊的碼在抹了油的蒸屜上,上鍋蒸15分鐘即可。