為什麼外面買的蛋撻皮會酸

外面買的蛋撻皮會酸主要有以下的原因：

1、原料不新鮮，淡奶油開封太久使做出來的蛋撻皮味道發生變化，一般淡奶油開封后最好全用完，如果沒有用完，密封后放冰箱冷藏不要超過三天；

2、化凍時間太長，或者解凍之後又重新冷凍，使蛋撻皮變酸；

3、在製作的過程中，沒有掌握好時間和火候烤好蛋撻皮，使蛋撻皮變酸；

4、發酸的蛋撻皮可能發生了變質。