蛋撻像雞蛋羹是因為什麼

蛋撻像雞蛋羹，因為蛋撻水放蛋撻皮裏面時間太長導致的。所以在製作蛋撻的時候，一定要將蛋撻的水量控制好，否則蛋撻是不會成型的，而會變得像雞蛋羹一樣。

蛋撻（dàntà【第四聲】）（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。