餃子餡怎麼做不撒

餃子餡怎麼做不散？請看正文。

把白菜洗淨打碎，裝入盆中。

向菜里加入兩小勺鹽，攪拌後，靜置10分鐘。目的使白菜中的水滲出來。

把豬肉餡備好後，加入切好的姜葱、熟油、胡椒粉、鹽。

向餡中加入兩個雞蛋和少量的澱粉。目的讓餡有黏性，成團不散。

用筷子順時針攪拌，給餡上勁。

把白菜用手擠出水分。

把白菜倒入肉餡中，用筷子攪拌均勻即可。這樣調出的餃子餡不散成團。