做菜用調料有哪些如何用法

常用調料有油、鹽、醬、醋。分別用於增加菜品可口度、增加菜品鹹味、調整菜品顏色、調整菜品氣味，適量使用可烹飪出色香味俱全的菜品。

油，食用油也稱為“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常温下為液態。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。主要成分是氯化鈉。

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，起源於中國，有悠久的歷史。

醋是中國各大菜系中傳統的調味品。