什麼可以代替烤箱做蛋撻

微波爐，也可以使用蒸鍋。開中火蒸10分鐘，然後關火再燜2分鐘即可。蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

蛋撻做法：取適量的麪粉倒入到盆裏面，緊接着向麪粉當中打入幾個雞蛋黃，用筷子將麪粉和雞蛋黃攪拌均勻。緊接着準備適量的奶油，一邊向麪粉當中倒入奶油，一邊向麪粉當中倒入牛奶，繼續攪拌均勻之後加入白糖，攪拌均勻。攪拌麪粉的時候一定要慢一些，將麪粉裏面的所有食材都攪拌均勻。

將烤箱當中的烤盤取出來，緊接着將蛋撻皮一個個的放入到烤盤上面，將麪粉液倒入到蛋撻皮當中。倒入麪粉液的時候一定要注意麪粉液不要倒得太滿了，大約倒入七八成滿就可以了，如果倒入的太滿蛋撻裏面的雞蛋液就會溢出來了。

先將烤箱預熱，緊接着將烤盤放入到烤箱當中，上下火都設定到180度，緊接着將烤箱的時間調到30分鐘，等到烤箱自動停止工作即可。需要注意的是做蛋撻時蛋撻裏面的麪粉液不要太乾了，一定要多加一些雞蛋、奶油和牛奶才會讓蛋撻更好吃。