無黃油版椰蓉麪包是怎麼做的

用料：高筋麪粉150克、牛奶40毫升、糖粉40克、糖20克、酵母1、5克、全蛋45克、椰蓉80克、清水適量；

製作步驟：

1、用麪包機先液體後面粉開始攪拌和麪；

2、自動發酵程序1個半小時走起發酵到2、5倍大，如果沒有面包機，可以和麪之後保鮮膜包了放陽光下，1個多小時即可；

3、排氣揉麪用保鮮膜蓋一下醒發十分鐘左右；

4、準備椰蓉餡，先混合椰蓉跟糖粉，再倒入牛奶；

5、攪打全蛋液，倒入攪拌好的椰蓉餡；

6、將麪糰擀開成長方形；

7、將椰蓉餡鋪滿三分之二的麪糰上面；

8、先把餘下三分之一的面蓋上去，然後再蓋上，方向順過來，稍稍的擀平排氣，捏緊兩邊口子；

9、切份，每一份再單獨切一刀，留下一端不要切斷；

10、取一份，分開的兩端交疊兩次捏緊尾端即可，放入紙託，烤箱38度二次發酵到2倍大，刷上餘下的全蛋液；

11、烤箱170度預熱10分鐘，170度烘烤了20分鐘左右，上色金黃均勻即可。