麻團的做法和配方芝麻掉是咋回事

麻團材料：白芝麻或黑芝麻100克，糯米粉500克，白砂糖100克，紅豆沙200克，泡打粉2茶匙10克，水200毫升，油60毫升。

做法：

1、白砂糖放入水中溶解，然後加入50毫升油、泡打粉和糯米粉，再攪拌均勻，用手揉成糯米麪，以麪糰不粘手為準；

2、和好的糯米麪平分成10份，分別壓按成小餅狀。將豆沙餡也平分成10份，用糯米麪小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀；

3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻或黑芝麻；

4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘，其間要不斷推撥，使麻圓受熱均勻，等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可。