榨芝麻油為什麼給炒過的芝麻加水

炒過的芝麻水份已經被蒸發，需要在加適量的水才可榨出油。

具體步驟如下：

1、將黑芝麻洗淨炒香，趁熱倒入榨油機給料斗，彎管口吐出渣，榨油膛擠出的油通過濾網，流入接油杯；

2、待不出油後，重新將渣再榨一次，裝入容器中；

3、放置兩天左右，油渣分離後，倒出表面澄清油液於容器中即可。

香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。

其中南陽香油香味地道，源於南陽盆地當地氣候所生長的芝麻，南陽盆地位於河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候温和、環境宜人、土質肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示範基地,芝麻香油謂南陽的地道名產。