豆芽不熟能吃嗎

這個也不是一概而論的。首先你沒説是黃豆芽還是綠豆芽如果是黃豆芽，就算了吧，雖然變綠沒有啥，見了陽光後黃豆芽肯定變綠。但是黃豆芽絕對不能吃生的、哪怕半生不熟，否則就會中毒因為黃豆的大豆甙有毒，但是大豆甙不耐高温，熟透了就分解了。

如果是綠豆芽，變綠很正常，完全沒事。而且綠豆芽是可以生吃的，半生不熟肯定可以吃只是要注意衞生，前提是洗乾淨的。