糖炒板粟的方法

材料：板栗、糖、鹽。

步驟：

⒈準備好材料，細沙和鹽的比例為重量的1比1。

⒉首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子割開一邊，深度大概為5毫米；

⒊洗淨栗子，放在水裏泡10分鐘左右；

⒋鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子；

⒌徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦；

⒍使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脱離；

⒎當粘在栗子殼上的沙粒慢慢脱離時。就加一勺白糖，注意要慢慢加入，要撒得均勻些；

⒏糖加進入以後，同時糖分焦化，焦香四溢，不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底；

⒐待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏，然後用漏勺將栗子瀝出即可。