糖抄板粟如何製作

1、首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。

2、然後洗淨，放在水裏泡10分鐘左右。

3、鐵鍋燒乾，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子。

4、徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。

5、過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。

6、於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脱離。

7、這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。

8、糖加進入以後，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

9、待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏，然後用漏勺將栗子瀝出即可。這樣，美味的糖炒板栗就完成了。