日本的年糕怎麼吃

在日本，新年不但有用鏡餅作裝飾也有食用年糕的習慣。日本傳統的年糕是將蒸軟的糯米放在臼裏，用杵搗制而成的。可以在家自己製作，也可以到商店購買成品。新年吃年糕的方法，大多是放在雜煮、汁粉裏，或是烤着吃。在日本，新年以外的平常日子也經常吃年糕。

1、雜煮：新年的頭三天要吃雜煮。這是用年糕、蔬菜、雞肉、魚等材料做成的湯菜。在日本不同的地區這種湯菜的味道也有所不同，比如關西地區和關東地區就分別用白醬或用醬油作底料，從全國範圍來説用清湯即用醬油作底料的地區居多；

2、開鏡餅：開鏡餅日根據地域有所不同，一般為1月11日，用木槌等粉碎然後加工食用。鏡餅作為神靈的供品，不能用刀子等切割，因為這被認為不吉利。切開後的鏡餅，通常與紅豆湯一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆湯，也有的把切開的鏡餅做成油炸年糕。就是將其切成小片，放置10天使其晾乾，然後進行油炸、蘸上鹽和黃豆醬油即可。