奶茶裏放入檸檬片會怎麼樣

1、奶茶裏放入檸檬片，檸檬中的果酸與奶茶中蛋白質發生化學反應，使蛋白質從奶茶中分離出來懸浮在表面，出現分層現象。

2、奶茶中的蛋白質一旦與水果中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響奶茶的消化與吸收，所以在喝奶茶前後1小時左右，不宜吃檸檬或其他酸性水果。

3、奶茶中的蛋白質百分之80為酪蛋白，牛奶的PH酸鹼度在4.6以下時，大量的酷蛋白便會發生凝集沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。