醋為什麼會起白沫

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醋起白沫的原因一般如下：

袋裝醋在封裝時會產生聚氯乙烯，溶解在醋裏的聚氯乙烯在一定條件下會和空氣中的雜質反應生成白色固體物。白色固體物溶解在醋裏或者和醋反應生成白沫；沒有正確地保存醋，醋在不正確温度下保存會導致其溶解度變化，從而影響醋由不飽和溶液變為飽和溶液，所以會析出白色粉末，由於白色粉末質量比較小，溶在醋裏只形成白沫。