為什麼啤酒會滋滋作響並且起泡沫

啤酒是一種氣泡酒，它有麥芽和啤酒花，麥芽中一種叫LTP的蛋白和啤酒花中的一種酸結合；形成很有粘性的外衣能把氣泡包起來。啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，有時候會有氮氣；在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳，在密封的情況下，二氧化碳在水裏面的溶解度跟壓強有關；壓強越高，溶解的二氧化碳越多。當啤酒瓶蓋被打開時，由於壓強變小了；二氧化碳會從啤酒裏分離出來，形成很多氣泡，並會絲絲作響。