話梅長什麼樣

話梅是芒種後採摘的黃熟梅子經過加工醃製而成。黃梅從樹上採下洗淨，放大缸裏用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；曬乾後用清水漂洗，再曬乾；然後用糖料泡醃，再曬乾，如此多次反覆，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。

因為是説話、聊天、擺龍門陣時的常吃的零食，所以叫話梅。最初，話梅是説書先生用來潤口的，因説的時間長了，口乾舌燥，便含一顆鹽漬梅子在口中，酸鹹的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿口，便可繼續説下去，説書先生的“書”稱“話本”，其梅亦稱“話梅”。