白玉花茶是什麼茶

白玉花茶是花茶，成品比普通綠茶氨基酸含量高，茶多酚少，香味獨特，滋味鮮爽，沖泡後，茶葉展開，潔白如玉，品質獨特，實為茶中之珍品，但該茶僅存兩株，又不結籽，樹齡老化。白玉花茶選用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩，芽長於葉的一芽一葉或一芽二葉初展為主，製作分殺青、揉捻、初烘、輝鍋等四道工序。鮮葉採回經適度攤青，投芽葉於銅鍋內炒青，至適度時起鍋，攤涼並輕輕揉搓。