蛋糕脱模怎樣才不粘

蛋糕脱模不粘要在蛋糕烤好後將模具取出倒扣，晾涼後用脱模刀緊貼着蛋糕模內壁劃一圈，讓模具和蛋糕分開，再從活底模的底部往上一託，蛋糕就取出來了。對於烘焙而言，防粘是一件很重要的事兒。如果模具的防粘工序做到位，一般的西點，烤好以後都很容易從模具裏取出來。