雞蛋為什麼遇醋變軟

雞蛋遇醋變軟是一種化學反應。雞蛋殼本身含有很多碳酸鈣，醋是一種弱酸，而碳酸鈣在有水的條件下會生成氫氧化鈣逐漸和醋中和反應，故使得雞蛋殼碳酸鈣中的含量變少，就會變軟。