為什麼雞蛋放到醋裏會變軟

1、醋酸將蛋殼中的碳酸鈣溶解，僅剩下蛋殼內層的軟膜，因此泡在醋裏雞蛋會變軟。

2、而且這種醋具有一定的保健作用，這是因為雞蛋殼裏含鈣量很高，以膠質狀態溶解在醋液中，人食用後在腸道中極易被吸收，這種鈣對骨代謝具有雙向調節的作用。