為什麼菜放冰箱一會兒就凍熟了

因為冷藏温度過低，所以菜放冰箱一會兒就凍熟了。

凍熟的蔬菜不要再吃，主要有以下兩點原因：

1、營養流失嚴重，如果温度低於0°C，蔬菜的植物組織會被嚴重破壞，維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經低温冷凍後，肉質就會呈水泡狀，鮮味會消失，不容易煮熟，還會加速其酸敗腐爛。

2、口感不好，凍熟後的蔬菜，由於某些營養成分流失，或者凍熟後酸敗腐爛，口感會變得不好，甚至出現苦味、酸味等奇怪味道。