回鍋冬瓜的做法

準備材料：冬瓜、紅辣椒、葱、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、味精

具體步驟：

1、冬瓜切厚片，紅辣椒均切絲，香葱切段，將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成調料；

2、鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋開大火煮軟，撈出瀝乾水分；

3、炒鍋中放油燒至四成熱，下紅椒絲、葱段炒出香味；

4、放入調料炒半分鐘後倒入冬瓜片、鹽、味精；

5、翻炒約半分鐘後起鍋裝盤即可食用。