炸薯條怎樣使薯條變脆而不是軟的
來源:生活大全幫 1.69W
原料:馬鈴薯三個、澱粉適量、食用油適量。
做法:
1、馬鈴薯去皮清潔潔淨;
2、將馬鈴薯切成7毫米左右見方的長條;
3、放入開水裏煮兩分鐘後撈出,控去水分,再用廚房紙巾將外表水分吸乾;
4、抖入適量澱粉,波動容器,使馬鈴薯條均勻裹上薄薄一層澱粉;
5、放入冰箱冷凍24小時;
6、去除馬鈴薯條表面的冰渣,抖入適量澱粉;
7、鍋裏倒入適量食用油,4成熱左右,下入馬鈴薯條,避免當即翻動,定型後再翻;
原料:馬鈴薯三個、澱粉適量、食用油適量。
做法:
1、馬鈴薯去皮清潔潔淨;
2、將馬鈴薯切成7毫米左右見方的長條;
3、放入開水裏煮兩分鐘後撈出,控去水分,再用廚房紙巾將外表水分吸乾;
4、抖入適量澱粉,波動容器,使馬鈴薯條均勻裹上薄薄一層澱粉;
5、放入冰箱冷凍24小時;
6、去除馬鈴薯條表面的冰渣,抖入適量澱粉;
7、鍋裏倒入適量食用油,4成熱左右,下入馬鈴薯條,避免當即翻動,定型後再翻;