關於薯條的百科
起酥油，學名白油。起酥油是食品工業的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脱模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並...
1、炸薯條食用過量易得胃病。油炸過後的薯條油脂多，容易造成消化不良，對胃會造成影響；2、炸薯條含高熱量，會使食用者身體內熱量增多，導致身體變胖，變胖會引起惡性膽固醇過高及導致血管栓塞及心臟病等不易康復的疾病；3、易得...
脆紫薯條的熱量高，每100克脆紫薯條含51克碳水化合物，26.7克脂肪，熱量為493大卡，屬於高熱量食品，脆紫薯條是加工食品，減肥期間不建議食用，可以直接食用蒸熟的紫薯。紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種...
用料：大土豆2個、食鹽3克、胡椒粉2克、孜然粉2克、醬2湯匙。1、土豆去皮洗淨後，切成大小厚度均勻的粗條。2、將土豆條放入大盤子中，加入冷水淹沒過土豆條，洗去澱粉。3、土豆撈出來控水，保持土豆表面濕潤，加入食鹽、胡椒粉、...
是由於温度太低或時間太短。使用空氣炸鍋炸薯條時，需要200℃，先炸7分鐘，使薯條一面金黃，然後將薯條翻面，再炸7分鐘即可，炸的温度太低，或炸的時間太短，都會導致薯條不夠酥脆。...
薯條是不能生炸的，這樣會容易出現外面熟了，裏面還是生的這樣的情況，還容易將土豆炸糊。我們在做薯條的時候要先將它切成條，泡水後放在熱水裏面煮2~3分鐘左右，再撈出來用涼水衝一下，裹上澱粉，就可以直接下鍋炸了。薯條（英文名F...
薯條空氣炸鍋炸十分鐘到十五分鐘左右。使用空氣炸鍋炸薯條之前，需要將炸鍋提前預熱五分鐘，這樣炸出來的薯條才好吃。空氣炸鍋炸的薯條可以説是烤出來的，跟傳統的油炸還不一樣，因此炸好的薯條外焦裏嫩，要趁熱吃，如果涼了，口感...
1、土豆洗淨去皮，切成常規薯條粗細的長條狀。2、投淨薯條，清水泡十分鐘到二十分鐘。3、沸水中焯煮兩分鐘，撈出，過冷水。顏色一變即可，千萬不可以煮久了，土豆太爛就會拿不成個，沒法炸成硬實的薯條了。4、控水後，平鋪在乾淨的廚...
薯條變黃不是化學反應。薯條變黃是由於薯條經過高温油炸，產生了物理變化，進而變色。另外，油炸薯條時油温不要太低，低温炸土豆條，會吃油太多，但同時也要注意油温不能太高，太高顏色容易變老，造成外皮發焦。...
食材準備：土豆、食鹽、油做法步驟：1、土豆去皮清洗乾淨，然後切成長條；盆子裏倒入適量的水，水裏加上少許食鹽，然後把土豆條放到淡鹽水中浸泡15分鐘備用。2、鍋中燒開適量的水，土豆條開水下鍋煮2分鐘，煮至八分熟即可，不用全熟，因...
雞柳年糕薯條撒孜然粉，孜然粉主要由多種香料一起調配磨製而成的，孜然粉是我們生活中最常用的一種調味料之一，常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳...
1、食材：土豆若干個，油適量，澱粉適量，鹽適量，番茄醬適量。2、方法：土豆去皮，切成小手指粗的均勻條狀，清水中浸泡。3、將薯條煮熟，稍微變色即可，不要煮爛。撈出晾乾。4、裹上薄薄一層澱粉，油温6、7成熱的時候放入炸制。5、稍微變...
1、先把土豆打皮。2、再把削好皮有土豆切成絲備用。3、把土豆絲放在一個裝了自來水的大碗裏泡一下。4、再放在水裏面煮三分鐘。5、再把煮熟的土豆撈出來控水備用。控水是等下炸的時候不能有水的。6、控幹水後，放稍稍多...
冰凍後的薯條不能直接炸，要先解凍，要不薯條上有冰水，下鍋的時候油遇到水會炸的。而且冰凍的薯條粘在一起，沒有一根根分開，炸出來不好吃。薯條(英文名Frenchfries)是一種以馬鈴薯為原料，源起於比利時，切成條狀後油炸而成的食...
快餐店裏的薯條原料已經是切割好、炸過一次、並冷凍保存的。只需要定量放到炸籃炸夠時間就可以開吃。炸薯條製作方法：1、準備食材：土豆4個、鹽，食用油，番茄醬；2、土豆洗淨，削皮切條，不要切的太細，因為炸過後會縮水；3、洗掉土豆...
大概3至4分鐘，手放在薯條上10裏面處，沒有很熱的温度傳過來為準。二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油温稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動...
在超市裏逛了逛，發現冷凍薯條有點小貴，也特別多。今天來教大家做一做冷凍薯條。放入凍箱可以隨時炸哦。首先我們準備半個土豆，洗淨之後再剝皮。然後拿出釘板，用刀把土豆切成一條一條的。不要切粗了。我們切好土豆後再把水...
將麪粉和乾酵母放入盆中混合均勻，加入糖奶粉雞蛋和清水合成團。加入鹽和黃油充分揉和成光滑麪糰，蓋好後發酵。將發好的麪糰分成若干份，一部分揉成條，繼續發酵。發酵1、2個小時，中間要經常往麪條上刷些水防止乾裂。發酵好後...
1、這樣炸薯條比較脆：將薯條撒上鹽、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻。鍋中倒油，放入薯條進行油炸。待薯條炸至金黃時即可。2、薯條（英文名Frenchfries）是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。是現在最常見的...
烤箱烤薯條的步驟：土豆洗好，去皮；切成粗條；將土豆放入容器裏，倒入適量的食用油；放入適量的BBQ烤肉料；放入適量的鹽；將所有的調料與土豆條混和均勻；烤盤上刷一層油，將土豆角整齊地擺放在烤盤上，放入烤箱烤七八分鐘，中間翻一次面，再...
薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。它真正的來源地是比利時。早在1680年的時候，比利時人就開始製作這種薯條了。在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃...
薯條的來源：薯條的英文是Chips，美國人稱之為FrenchFries，其實它真正的來源地是比利時。早在1680年的時候，比利時人就開始製作這種薯條了。在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃到了這種薯條，覺得特別美味，從而變得流行...
薯條凍過之後炸更酥脆，具體做法如下：材料：土豆、鹽水、番茄醬做法：1、把土豆洗乾淨去皮，切成長長的細條，每一條的寬不要超過一釐米；2、然後用鹽水把土豆泡10分鐘；3、把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮二到三分鐘；4...
40-50分鐘左右。1、烤盤內鋪錫紙刷上一層橄欖油，用錫紙將薯條包裹好放在烤盤，這一步是為了將薯條烤熟，220度上下火、二十分鐘左右。2、然後打開錫紙，刷一層橄欖油，根據自己的口味添加胡椒粉、鹽。3、上下火220度，烤10分鐘左...
原料：番茄500克、檸檬1個、調料、冰糖50克。步驟：番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀；切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內；鍋裏的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中...
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