開水要燒多少度

開水要燒100度，水沸騰時的温度叫做水的沸點，指在一個大氣壓下(標準大氣壓)水沸騰時的温度。

沸騰是指液體受熱超過其飽和温度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。不同液體的沸點不同。