工業鹽能醃菜嗎

使用工業鹽醃菜時，會對人體造成很大的危害，如果工業鹽中含有亞硝酸鹽，那麼便很有可能造成食物中毒，威脅人們的健康。工業鹽中大多含有亞硝酸鹽，它廣泛用於建築施工、製造染料、藥物和用作防鏽劑，並大量用於印染、漂白等方面，它進入人體後會引發中毒。亞硝酸鹽進入體內後能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，高鐵血紅蛋白一遇到氧，就會牢固地結合起來，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。另外，當人體攝入零點三到零點五克亞硝酸鹽時，即可引起食物的急性中毒，一旦使用三克，即可引起人的死亡。