豆麪窩頭的做法

豆麪窩頭的做法：將玉米麪放入盆內，用八成熱的水燙好晾涼；再將黃豆麪摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；將麪糰放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子；劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米麪球，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀。將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水收蒸約20分鐘，即可食用。

豆麪窩頭，色澤金黃，暄軟。香甜。窩頭一般是玉米麪做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裏面凹進去的口，故得名窩頭。市面上有一種豆麪窩頭，不僅僅只是豆麪窩頭了，還有黑米窩頭、高粱窩頭、紅薯窩頭、綠豆麪窩頭、糯米窩頭等等，基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工而成，也一改傳統豆麪窩頭生硬、乾澀的口味。如今的豆麪窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受消費者的喜愛。小帖士-食物相剋：玉米麪（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收