關於窩頭的百科
1、玉米麪的選用要做出口感較好的玉米麪窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米麪，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精細玉米麪更佳。選擇了正確的玉米麪之後，我們就可以用多種方法做出鬆軟好吃的窩窩頭啦...
食材：黍面1000克、大棗300克。製作步驟：1、準備黍面倒在盆中；2、大棗用開水泡開；3、用開水和麪；4、待涼後和成團；5、在箅子上鋪上白菜葉並取一塊麪團放上棗搓成窩頭狀；6、大火蒸20分鐘；7、蒸好後待晾涼後即可食用。...
主料：玉米麪1把、玉米1根、黃豆麪1把。輔料：葡萄乾1把、調料泡打粉1撮、白糖適量。做法：1、將玉米粒和浸泡過的葡萄乾混合；2、放入一勺白糖；3、放入玉米麪、黃豆麪，泡打粉；4、混合均勻，倒入適量的清水，和成麪糰；5、荷葉解凍，平鋪...
蒜苗、胡蘿蔔、雞蛋、五花肉適量、糖、鹽、生抽、老抽、蠔油適量。分別將玉米麪窩窩頭和黑芝麻窩窩頭材料準備好，揉成均勻的麪糰。蓋上保鮮膜放置在温暖處發酵，發酵至原先麪糰的兩倍大。發酵好的麪糰取出，在面板上撒一些...
長期吃玉米窩頭不會胖，玉米麪窩窩頭的主要製作原料玉米麪含有豐富的營養素，適量正確食用還會起到減肥效果。玉米麪有粗細之別。玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪，按種類分還有糯玉米麪(黏玉米)。玉...
玉米麪窩頭不需要用酵母發酵，一般只需要加入小蘇打就可以發麪了。把玉米麪粉與生黃豆麪混在一起，用開水餳好，和均勻，晾涼後備用。把和好的玉米麪團下劑子，搓圓錐形狀，中間用食指鑽成空心的，上屜蒸10分鐘左右，呈金黃色，沾白糖吃...
原料：細玉米麪150克、細黃豆粉100克。佐料：白糖50克、糖桂花少許、温水適量。製作做法：1、把細玉米麪、細黃豆粉、白糖倒入一隻大碗中混合均勻。2、加入適量的糖桂花後，分少量多次逐步加入適量的温水。3、將麪糰揉至成團，...
1、用料：玉米麪80克，黃豆麪40克，沸水72克，小蘇打1克2、將所有粉類倒入碗中，混合均勻。3、一邊攪拌一邊衝入沸水。4、不停攪拌成團狀，5、揉成光滑麪糰。6、分成5等分，7、搓圓。8、在底部用手指捏出窩窩。9、全部做好，10、放入...
只用小米麪蒸窩頭需添加百分之三十到百分之四十的白麪起粘稠作用。小米麪蒸窩頭的做法如下：需準備材料小米麪200克、黃豆麪200克、小蘇打5克；小米麪黃豆麪按一比一的比例配好；冷水加蘇打合成軟硬適中的麪糰，加水和麪同時...
玉米麪窩頭要蒸得鬆軟，一定不要用太細的麪粉。玉米麪窩頭蒸的鬆軟的具體步驟如下：1、用少量水將小蘇打溶開，放入面盆。2、按比例取玉米麪和豆麪，放入面盆，和勻。3、加入適量水，將面和成麪糰，再分成若干小團。4、蒸鍋水開後，將...
1、將三種麪粉混合均勻。2、鮮酵母用温水化開。3、將酵母水倒入混合均勻的粉中，加鮮牛奶攪拌均勻，和成麪糰，如果麪糰較幹可適當的加些清水。加蓋醒發大約2小時。4、將發好的麪糰再次揉勻，分割成劑子，用手蘸清水，取一個劑子...
蒸窩頭如果想發酵可以放酵母不宜放蘇打，小蘇打的化學名稱是：碳酸氫鈉，是一種食用鹼。加小蘇打的作用就是中和酸，讓麪糰不發酸。但是，由於不好控制量，小蘇打往往會破壞掉麪粉的營養、改變麪粉的色澤，導致麪糰變得發黃、並且使...
玉米窩頭的熱量大約是100克171卡路里。具體做法：食材用料：玉米麪300克、麪粉120克、澱粉、泡打粉、小蘇打、乾酵母、奶粉和白糖。做法步驟：1、將稱好玉米麪放入盆中。2、依次加入白麪、泡打粉、白糖、奶粉、澱粉和小蘇打...
1、紅薯面窩頭的用料：白麪、適量開水、適量紅薯面、適量白糖、適量酵母。2、紅薯面窩頭的做法步驟：3、紅薯面用開水澆燙，用筷子攪拌均勻，拌成稍軟狀。4、加入白麪、攪拌均勻。5、不燙手時加入酵母、白糖和成稍硬麪團，餳15...
1、主料麪粉150克玉米粉100克水136克2、輔料酵母3克糖10克3、所有材料稱量後放入麪包機桶內4、麪包機選擇和麪功能，和麪10分鐘，在第五分鐘的時候把桶壁上的麪粉用硅膠刀刮下來5、和麪結束後，麪包機選擇發酵功能，選擇30分...
紅薯面窩頭是不需要放酵母的，窩頭是採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，不需要發酵就可以製作，而且其中的纖維素含量很高，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裏面凹進去的口，故得名窩窩頭。紅薯(英文:sweetpotato)...
豆麪窩頭的做法：將玉米麪放入盆內，用八成熱的水燙好晾涼；再將黃豆麪摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；將麪糰放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子；劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左...
所需原料：細玉米麪、黃豆粉、温水、熟麪粉、泡粉、糖桂花、白糖、雞蛋。1、揉麪：將細玉米麪、白糖、熟麪粉、泡粉、黃豆粉依次放入盆中，再將桂花倒入温水中，攪勻後倒入麪粉中，就可以和麪了，面和到柔韌有勁就可以了。2、捏面...
1、先準備好玉米麪、黑豆麪、小米麪和水。2、把玉米麪、黑米麪、小米麪按3比1比1的比例加入盆中，分成多次加入適量水，然後活面。水太多的話，面太軟，窩頭站不起來。水少的話，則活不成麪糰。3、用手把活好的面壓平在盆地，用小...
山藥面窩頭做法：1、將山藥去皮，切片，上蒸鍋蒸軟，晾涼後放入保鮮袋，用擀麪杖壓碎成泥。2、將黑芝麻、白芝麻、糖和山藥泥混合。3、慢慢加入温水，混合成團。4、取一份麪糰，用手掌對壓成表面光滑。5、揉成團，用食指壓出一個窩。6...
準備用料：玉米麪、小米麪、黃豆麪。做法：按相同比例攪拌在一起，用水和好，面要稍硬一些，以便在蒸的時候不會癱軟；將和好的面醒三十分鐘，先做成饅頭狀，再在底部中間挖一個洞，沿着洞邊捏薄，注意不要把饅頭捅破；在涼鍋上籠蒸，待開鍋後...
窩頭（也叫窩窩頭）是用玉米麪、高粱面或其他雜糧面做的食物，形狀為近似圓錐形，底部有窩兒，也叫窩窩頭。窩頭起源的歷史是不可考，但我們知道至少在明朝已經有這個名稱，即是去今有三百多年的歷史了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載...
主料：玉米麪、糯米粉。輔料：麪粉、白糖。做法：1、玉米麪、糯米粉和麪粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和勻。2、和好的面中倒入開水，用筷子攪拌。4、冷卻後將其揉成團。5、取一小團揉圓圍着手指轉成窩窩頭形狀。6、蒸籠面...
用料：地瓜面、小麥粉、發酵粉；做法：1、地瓜面、小麥粉和發酵粉混合，加30度温水揉好發酵3小時；2、揉好排氣，分成大小一致的小劑子；3、每個小劑子團一下，套在拇指上捏成帽子狀；4、稍微整形，依次做完；5、鍋內放水燒開，上汽後放入窩頭...
做法如下：主料：糯米粉200克，玉米麪100克。輔料：白糖50克。調料：水適量。步驟：1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。2、將揉好的麪糰平均分成約40克重的小麪糰。3、將小面...