豬肉為什麼有蓋紅章有蓋藍章

紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬，只要蓋有圓形的章的都是安全無危害可以直接食用的。“蓋章”是對豬肉的一種證明，蓋章出廠後的豬肉，是檢疫合格和品質檢驗合格的豬肉，但凡其中有一項不合格，都不允許出廠銷售。

《生豬屠宰管理條例》中的第十條明確要求：生豬定點屠宰廠（場）屠宰的生豬，應當依法經動物衞生監督機構檢疫合格，並附有檢疫證明。

《管理條例》中還規定，除了檢疫合格外，豬肉還要經過品質檢驗，檢驗合格的豬肉要加蓋肉品品質檢驗合格驗訖章或者附具肉品品質檢驗合格標誌。

也就是説，對於檢疫合格的豬肉，才能加蓋檢疫驗訖印章；對於不合格的產品，需要按照相關流程處理，並不會流入市場。