關於燒皮的百科
因為臘肉炕久了皮會變硬,用火燒臘肉外面的皮,是臘肉做法的第一步,燒了之後,外面一層表皮就燒黑,刮掉之後洗乾淨,這樣的臘肉皮不會硬,而且也會很漂亮。臘肉在中國南北均有出產,南方以醃臘豬肉較多,北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛...
因為臘肉炕久了皮會變硬,用火燒外面的皮,是臘肉做法的第一步,燒了之後外面一層表皮就燒黑,刮掉之後洗乾淨,這樣的臘肉皮不會硬。臘肉在中國南北均有出產,南方以醃臘豬肉較多,北方以醃牛肉為主。臘肉種類紛呈,同一品種,又因產地...
臘肉在家是可以用炭火來燒皮的。先把臘肉皮燒到表面焦糊、發黑,再用熱水來浸泡,待臘肉皮表面發軟後用刀颳去表面已燒糊的表層,洗淨後就可以做菜吃了。臘肉(bacon)是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工...
準備燒賣餡:梅肉500g、發好的木耳100g、胡蘿蔔100g、雞蛋一個、鹽5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g。燒賣皮:250麪粉、120g水。1、餡料放在皮中間,皮提起一角,開着口即可;2、包好後,表面撒一點韭菜末;3、蒸燒麥:半鍋水燒滾後,放入...
皮肚適量、青椒1個、葱薑蒜適量、花椒半湯勺、雞精1湯勺、生抽1湯勺、鹽適量、白胡椒1湯勺。1、皮肚開水泡發,切片。2、葱薑蒜、青椒切好備用。3、木耳開水泡發,洗淨待用。4、起鍋放入適量油,放入葱薑蒜,一湯勺花椒爆香。...
虎皮青椒怎麼燒共有3步。準備食材:青椒、蒜片、食用油、花椒粉、醋、生抽。以下是虎皮青椒怎麼燒的具體操作步驟:操作/步驟1、處理青椒青椒洗淨去頭去瓤備用。2、煎青椒起鍋燒油,放入青椒煎至起虎皮。3、加入調料放入花...
1、皮肚泡發、切片。2、黑木耳洗去泥沙、切塊。3、姜切絲、蒜拍扁、葱白切段、葱葉切段。4、油七成熱倒入葱、姜、蒜。5、倒入皮肚木耳翻炒後加入高湯,小火把皮肚煨軟即可,放少許鹽、雞精即可出鍋。...
葱切末,裝盤備用,薑切片,裝盤備用,蒜切塊,裝盤備用,鍋中放油,放入葱末、薑片、蒜塊爆香,放入花椒、幹辣椒爆香,放入火鍋底料,翻炒均勻,放入皮皮蝦。放入料酒,翻炒至皮皮蝦稍微變色,放入鹽、糖,翻炒1分鐘,出鍋裝盤,完成。皮皮蝦全為海...
1、鍋裏燒開水,放入薑片,葱段,八角,料酒等。2、五花肉過開水汆燙,焯出血水。撈出五花肉,用紙巾把水擦拭乾淨,在肉皮表面用竹籤或者牙籤猛撮,針眼撮的越密越好。在皮上放一小撮鹽,塗上小蘇打按摩按摩。3、翻轉五花肉,在瘦肉的部...
準備食材:麪粉、酵母、豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、葱花。做法:1、和麪加點酵母,然後準備好油酥;2、用豬油和麪,豬油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、麪糰發好後,把油酥包入。5、把劑子擀成一個大薄餅,撒上白糖,鹽,胡椒...
用浙醋加麥芽糖調勻。將鴨表面的水份涼去,不要太乾,然後用刷子蘸取浙醋和麥芽糖的混合液刷鴨子表面,風乾後再刷一次,然後火烤就可以了。這個還適合做廣東燒臘中的脆皮大腸。燒鴨要脆皮不是簡單的僅僅是靠所謂的脆皮水,還要...
桂皮因為其特殊的香味,常被用在料理肉類食材上,起到體香去腥的作用,做各種紅燒肉都可以放桂皮。桂皮又稱肉桂,官桂或香桂,為樟科植物天竺桂,陰香,細葉香桂,肉桂或川桂等樹皮的通稱,本品為常用中藥,又為食品香料或烹飪調料,商品桂...
1、將五花肉洗淨,然後涼水下鍋,放入葱姜和1勺料酒,慢慢煮至肉變色,用筷子扎一下沒有血水溢出,肉質大約7成熟;2、肉煮熟後立即撈出過涼水洗乾淨,用鑷子把毛拔乾淨,再用刀將肉皮上的白膜和雜質刮乾淨。然後用竹籤在肉皮上扎一些...
燒麥皮和餃子皮不一樣,燒麥皮是用一層面,一層土豆澱粉製作的,而餃子皮只是使用麪粉製作的。燒麥是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀,是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。餃子是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“...
紅燒肉的主要材料是五花肉,在製作的時候是不需要去皮的,這樣製作出來的紅燒肉味道才會更好,且豬皮裏面富含豐富的膠原蛋白,營養價值比較高,連皮帶肉吃也會有肥瘦相間的口感,若是直接去皮就沒有這種味道了。製作紅燒肉需要去...
主料:茄子2條。輔料:青椒、西紅柿、蒜。做法:茄子洗淨,切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10~20分鐘;青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊;大蒜若干一部分切片,一部分切末;將醃製好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油;平底鍋熱後放適...
燒鴨燙皮後2-3小時內上皮水。烤鴨燙皮可以讓鴨子身上的毛孔張開,鴨子本身偏微黃色,燙皮過後鴨身變白。燙皮之後又迅速過冷水,毛孔瞬間收縮,鴨皮變得光滑細膩,更容易上皮水,且不易漏氣。最明顯的是,鴨子燙皮後風乾時鴨身很光...
1、材料:光雞1只(約1千克),南乳1湯匙(攪成醬),砂糖1茶匙,清水1湯匙,鹽少許,生油適量。2、脆皮汁料:白醋2湯匙,蜂蜜1/2湯匙,清水3湯匙,老抽l湯匙。3、選材。做燒雞選擇的鴨子不能太小,也不能選太老的雞。生長期太短的雞皮太薄,燒雞...
燒賣皮是以小麥麪粉加水和成硬麪團製作成的皮,燒賣是包裹肉餡上籠蒸熟的中國傳統麪食,燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿蔔、白菜、瘦肉等,吃時配以醋、蒜絲,味道鮮美。燒賣可以作為早點、小吃,在日本稱作焼売,形容頂端蓬鬆束折如...
製作材料:麪粉、雞蛋、酵母、白糖、芝麻。製作步驟:1、將適量的麪粉和雞蛋放到盆中,並加入適量酵母;2、將温水倒入麪粉中,用筷子和麪;3、用手把麪粉揉成團狀;4、在麪粉上蓋上一層紗布,並放置在50度的地方發酵約一個小時即可;5...
步驟1所需食材:松花蛋150克大蒜3瓣、小米椒2個、青椒2個、所需調料:鹽1茶匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、紅油1湯匙、雞精1茶匙。步驟2蒜切末,小米椒剁碎。步驟3小碗中,放入鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、醋1勺、紅油1勺。步驟4放...
脆皮燒餅:材料:發酵麪糰3杯,酥油2湯匙,油10湯匙,雞蛋黃3個,白芝麻1杯。做法:烤爐開350度。油酥四分之一杯油燒熱,關小火。下四分之三杯麪粉翻炒5分鐘,直到麪粉呈花生醬色。燙麪:二分之一茶匙鹽放入2杯麪粉。把四分之三杯開水慢...
食材配料:皮皮蝦750克、葱適量、姜4-5片、小米椒4-5根、鹽適量、生抽適量、蠔雞適量、料酒適量,清水適量。方法步驟:1、涮蝦仁。2、小米椒4個,薑片4個,葱1個。3、切割斷面。4、燒熱油,加入洋葱和姜,炒後加入胡椒粉。5、放點...
要根據皮衣破損的創傷面大小,深淺而定,有如下幾種方法可供參考:1、普通修補技術,一般乾洗店或者修鞋店使用的方式,貼皮修補,即在壞的地方用一塊皮襯在裏面用膠水粘合。優點:縫合牢固,收費較低,不易再次裂開。缺點:皮質發硬,痕跡...
主料:五花肉。輔料:精鹽,澱粉,海鮮醬,細砂糖。步驟:1、五花肉放入燒沸的清水中,慢火煮至七至八成熟,撈起用流動的清水漂冷;2、然後將五花肉皮面向上,用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔;3、用刀刮淨表皮上的白膜,塗抹上精鹽和...
熱門標籤
-
志之所趨
毅是
於秀
poliestere
如明燭
最盛
話冊
開曼
鹽水鴨
瓦楞紙
緞類
青春永駐
帶加
小桃
V188S
滿要
青桃
父債子
兩槓
同唱
有刑
叫夏沫
佛位
要炸
哪換領
w09hn
不知悔改
扯開
之牙
視神經
野雞大學
分流
鴻溝
中煞
haa
拼場