紅葱頭是洋葱嗎

紅葱頭不是洋葱，紅葱頭香味較大，洋葱頭甜辣味較重。紅葱頭原產巴勒斯坦，在十字軍東征時傳入歐洲。它與洋葱雖然都是“葱”，但外形大不同。洋葱就不必説了，圓圓胖胖的外型深入人心，而紅葱頭則類似大蒜，每一瓣都有紅至深紫的外衣包裹。另外，雖然顏色相近，紅葱頭也與紫皮洋葱不一樣，紫皮洋葱與白皮洋葱則非常近似。此外，紅葱頭的香味更加濃郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味較淡，特別適合做味碟。而洋葱則偏重於甜辣味，中餐常用作為輔料，但用於調料則較為少見。