韭菜悶茄子怎麼做

1、首先，準備好所需的食材。

2、先把茄子洗淨，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。提示：要想茄子好吃又不費油，這步是關鍵，而且醃過的茄子更容易熟。

3、把醃好的茄子，擠幹水份。

4、把韭菜洗淨切段，控幹水份。

5、起油鍋，放入茄子中火煸兩三分鐘。

6、放入韭菜快速炒勻。

7、放入幹辣椒麪，淋入生抽炒勻，即可出鍋享用。