西葫蘆放了幾天有苦味

西葫蘆一般放了4至5天就會產生苦味。

西葫蘆會因為天氣炎熱，在環境壓力下啟動保護機制，形成苦味的葫蘆素，以減少被吃掉的可能性。苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，毒素加熱後也不易被破壞，食用鹼糖苷毒素含量較高的葫蘆就可能導致食物中毒。誤食苦葫蘆數小時後輕度中毒會發生口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡；重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脱水、便帶膿血等症狀，體温多正常。此時，患者很容易被誤診為細菌性痢疾而貽誤對症治療。但是，鹼糖苷毒素中毒目前尚無特效的治療藥物。

因此，在食用葫蘆前應用舌尖舔嘗是否有苦味，如有苦味則不能食用。