蔬菜怎麼分類

蔬菜根據所食用的植物部分而分類，大致可分為下列各類:

1、葉菜類：以葉片及葉柄為產品的蔬菜。如白菜、韭菜、菠菜等。

2、花、芽及莖類：以花器或肥嫩的花枝為產品的蔬菜。如花椰菜、金針菇等。

3、種籽及豆莢類 ；

4、瓜果類：以果實及種子為產品的蔬菜。如黃瓜、番茄等。

5、根莖、球莖及塊莖類：是指以肥大的莖部為產品的蔬菜。如土豆、萵苣、蘿蔔等。

6、菌藻類：指能食用、無毒的蘑菇、草菇、香菇、金針菇、竹蓀、猴頭、木耳、銀耳等。

7、堅果及幹豆類 。