鴯鶓蛋怎麼吃

鴯鶓是澳大利亞的國鳥，是世界上形體第二大的鳥類，僅次於非洲鴕鳥，為世界上最古老的鳥種之一。 鴯鶓蛋蛋殼呈墨綠色，在自然界中是獨一無二的,鴯鶓蛋有“蛋中之王”的美稱，營養豐富，無膽固醇，內含7項有益物質即油脂酸佔百分之三十三，鴯鶓蛋漿富含膠原蛋白、多種微量元素，營養價值非常高啊。下面舉例一種鴯鶓蛋的吃法。

原料:鴯鶓蛋、韭菜、食用油、葱、鹽、雞精。

步驟:

1、鴯鶓蛋開蛋的方法和開鴕鳥蛋的一樣，先用一把小刀固定在一點，左右旋轉慢慢地鑿開一個小口，這個過程要有點耐心，不要用力過猛，以免破壞了漂亮的蛋殼；

2、開好小口後，用竹籤從小口插入攪拌蛋液，攪散蛋白和蛋黃以便蛋液容易倒出；

3、晃動蛋殼慢慢倒出蛋液；

4、取部分鴯鶓蛋液，調入適量鹽攪打勻；

5、韭菜洗淨切成段；

6、鍋裏油燒熱後，倒入蛋液炒至凝結後先裝起；

7、再另起油鍋，放入韭菜翻炒幾下，再倒入蛋同炒，最後調入適量鹽和雞精即可。