雞蛋怎麼吃蛋白質含量最高

水煮蛋是最營養的吃法，有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達百分之99、7，幾乎能全部被人體吸收利用。

就蛋白質的吸收和消化率來看，煮蛋為百分之99、7，炒蛋為百分之97，嫩炸為百分之98，老炸為百分之81、1，蒸蛋為百分之92、5，生吃為百分之30到50。由此看來，煮雞蛋是最營養的吃法，不過雖説煮雞蛋營養豐富，但是過量食用雞蛋會導致消化不良，因此煮雞蛋不宜過多食用，一般以每天不超1個為宜。