紅菇烏雞滋補湯的做法

1、福建乾紅菇；

2、用清水浸泡一下，不要泡太久；

3、輕輕漂洗下表麪灰土，用剪刀剪去根部泥沙；

4、清水淘洗乾淨，繼續用清水泡上；

5、烏雞斬成小塊；

6、冷水下鍋，飛一下水，去除雜質和血沫；

7、倒掉鍋裏的水，將雞塊用清水沖洗乾淨；

8、重新換一鍋新水，水量多一些，因為煲湯的過程中不能再添加水，丟入葱段和薑片，加7、8粒花椒，開大火；

9、將紅菇連湯一起倒入鍋中，先大火煮開；

12.再轉中小火2個小時。因為買的是土烏雞，雞肉煮40至60分鐘即可。