天津最有名的菜有哪些

1、甑蹦鯉魚

罾蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成，因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。

2、扒全素

扒全素由玉蘭片、香菇、黃瓜、冬瓜、胡蘿蔔，白菜6種材料組成，裝飾精美，陳設華麗。

3、扒通天魚翅

扒通天魚翅屬於天津傳統風味高檔筵席頭菜，堪稱“大菜之王”。

4、炒青蝦仁

炒青蝦仁屬“細八大碗”菜品，是天津傳統特色季節名菜，主料是天津河產青蝦。

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