皂角米燉醜耳的做法

1、桃膠洗淨後泡發一晚。

2、皂角米洗淨後泡發一晚。若是喜歡吃QQ口感的話，泡發4小時即可。醜耳是銀耳的一種。醜耳在漲發率上會比普通銀耳低些，不會像銀耳那樣泡的非常大，醜耳是沒有經過清洗直接烘乾，區別於普通銀耳增加了水泡清洗工序，因此醜耳的膠質能夠好地保存下來，富含更多的膠原蛋白，在市面上醜耳普遍價格會比常見的銀耳高很多。醜耳提前半小時泡發即可，撕成小朵。

3、將醜耳，桃膠，皂角米放入鍋中，加入2000毫升水，先大火煮開後，轉小火燉1個小時。

4、1小時後加入冰糖，待冰糖完全溶解後，關火即可。熱飲即可。夏天的話可以放涼後放入冰箱冷藏，效果更佳。