紅燒肉應放什麼調料

調料：姜五片 、桂葉 4片、 茴香5g、冰糖3顆、 八角 3個 、鹽一茶匙 、老抽 5ml、 生抽 15ml 、料酒 10ml 、麻油10ml 。

紅燒肉步驟：

1、準備材料：腐竹泡水軟後切成一個手指長短的距離，梅乾泡1個小時後切成小段，筍乾手撕成長條，五花肉開水燙過後切成2cm大小的肉塊材料；

2、準備輔料；

3、鍋裏倒麻油；

4、放入茴香，桂葉，八角，姜，炒出香味；

5、倒入五花肉，煸炒出油；

6、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，冰糖，炒勻上色；

7、準備好砂鍋，將梅菜鋪在底層；

8、再將筍乾放在梅菜上層；

9、腐竹鋪在筍乾上層；

10、五花肉倒到最上層，並倒入一碗水在炒五花肉的炒鍋裏，將裏面的醬汁帶出來倒入砂鍋裏，放一小勺鹽；

11、先大火煮開，再小火燜，燜一個小時，看到水收幹即可。