果品在烹飪中的主要作用有哪些

1、果品風味優美、色澤鮮豔，可改進麪點的色澤與形態；

2、果品是製作甜陷和裝飾點綴的重要原料，可豐富麪點品種；

3、果品營養豐富，可以提高成品的營養；

4、果品可以提味、壓腥的作用，例如檸檬可以用來去腥；

5、不易熟的肉食中放入果品易熟爛，例如在燉牛肉時放入山楂使牛肉更快熟爛。