豬腩是五花肉嗎
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豬腩不是五花肉，豬腩肉是指腰窩的肉，也就是豬的兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉，特點是筋肉相連，適於燒、燉等。
紅燒豬腩的做法：
食材：豬腩600克，紅蘿蔔50克，油菜50克，大葱15克、姜10克，大蒜10克，醬油50克、白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，澱粉5克、植物油30克。
步驟：
豬腩洗淨，整塊放入小鍋中，加水以蓋過豬腩為準，用小火煮1、5小時；撈出瀝乾，待冷後切3釐米段；留1碗原汁備用；炒鍋入油，將葱、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入豬腩及原汁同煮；待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮20分鐘，至豬腩軟爛為止；油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴；豬脯夾出置於盤中，燉汁留鍋，入紅蘿蔔球煮熟，加糖色、澱粉勾芡後淋在豬腩上即可。
