怎樣炸香菇好吃

1、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片；

2、加入鹽、五香粉醃半小時；

3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麪粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可；

4、把香菇攥幹水分放在蛋泡糊裏，掛衣，抓勻；

5、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用。